普遍的误解是，“食品级”表示这些润滑剂与食品或药品接触是可以接受的。H1润滑剂用于偶然接触，这意味着它们不打算与食品或药物接触，而是在可能发生接触的情况下使用。

在1998年9月30日之前，美国农业部食品安全检验局（USDA / FSIS）担任食品级润滑油的理事机构。它主要基于润滑剂配方成分批准。1998年9月30日之前批准的注册仍然有效，美国农业部H1和H2仍然是食品和药物适用性的公认批准。

在美国农业部/ FSIS不再是食品级润滑油的监管机构之后，三个组织加紧发挥领导作用。这些组织是NSF国际，美国保险商实验室（UL）和三个润滑油行业专业协会的工作组：国家润滑油脂研究所（NLGI），欧洲润滑脂研究所（ELGI）和欧洲卫生设备设计集团（EHEDG）。在这三组中，保险商实验室并没有非常积极地概述其润滑剂和化学品授权计划。NLGI，ELGI和EHEDG集团一直在定义其授权程序版本。像NSF一样，他们的计划反映了前美国农业部/ FSIS计划的要求。

关于食品级润滑剂的定义和要求的新标准即将制定并提交给国际标准化组织（ISO）审议。2006年通过了ISO标准21469-2006。它的目的是要超过USDA要求。

NSF食品级润滑剂分类

H1 - 润滑剂用于可能接触食品的应用，如食品生产线上的设备。

H2 - 润滑剂或润滑表面不可能接触食物的地方使用的润滑剂，例如食品线下的设备。标准工业润滑剂只要不含重金属如洗涤剂和抗磨损/极压添加剂或被鉴定为致癌物质，致突变物，致畸物和无机酸的化合物，则可能符合H2润滑剂。

H3 - 用于控制生锈的水溶性和通常可食用的润滑剂。一个例子是肉钩或手推车。

P1 - 根据美国农业部的接受书使用的润滑剂，而不是在食品或饮料加工厂使用。

ISO 21469-2006的范围规定了通过食品，食品中使用的产品和包装的机械的传热，负载传递，润滑或腐蚀保护而可能偶然接触的润滑剂的配制，制造，使用和处理的卫生要求加工，化妆品，制药，烟草或动物饲料行业。

本标准涵盖的危害与偶然产品接触有关，包括生物，化学和物理因素。基本机器卫生措施应根据ISO 12100-2010进行选择。润滑剂按照ISO 6743-99：2002进行分类，并被认为对以下任何一种产品或偶然的产品接触是安全的：联合国粮食及农业组织，世界卫生组织，欧洲议会和理事会指令95 / 2 / EC和美国联邦法规（CFR）21，第178.3570部分。

56％润滑专业人士根据最近的一项调查显示，他们的工厂使用食品级润滑剂。

所有这些都属于危害分析和关键控制点（HACCP）系统的较大保护伞，其中包括几个不同的适用标准，如ISO 22000系列，涵盖食品安全管理。可悲的是，这一领域没有太多的监督，大多数情况下遵守是自愿的。有希望几个国家正在共同制定食品质量，标签和回收过程政策。

食品级润滑油的未来似乎很明亮。与大多数事情一样，教育至关重要。目前，存在大量矛盾和混乱的信息。希望本文将有助于消除其中的一些神话并清除一些混乱。

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